Un dolce profumo Una recente ricerca scientifica, condotta dall'Istituto Weizmann ha dimostrato che gli odori che recepiamo da bambini rimangono nella memoria, lasciando un'impronta nel nostro cervello e sono più facilmente riconoscibili rispetto ad altri.
Tutti noi lo sapevamo, Proust ne ha scritto un brano indimenticabile ricordando la zia e una tazza fumante di thè e loro lo hanno dimostrato.
The pastry is made of odors and flavors, ingredients and recipes for you ... but what's the appeal of a sweet smell of cooking in general? Which of the myriad aspects of a scent grabs you in front of a dessert?
And especially if you were to condense into a pastry odor what would it be?
Posted by Giulia
Then We thought with Maurizio Santin to offer the recipe of a famous sweet literary writer has had in its evocative power, while leaving you the choice of which to perfume essence add this recipe according to your memories. We hope you enjoy this initiative ... let us know how you smell!
Madeleine
4 eggs
200 gr. granulated sugar
250 gr. di farina
8 gr. di lievito per torte
50 gr. di latte fresco
125 gr. di burro fuso
alcune gocce di essenza... il vostro profumo a piacere!
In un recipiente abbastanza capiente mescolare le uova intere con lo zucchero e le gocce di essenza prescelte; aggiungere la farina e il lievito precedentemente mescolati e setacciati. Far fondere il burro senza lasciarlo scurire; aggiungere quindi al composto il latte e il burro fuso.
Leave the mixture for 3 hours in a container processing covered with a kitchen towel.
Heat oven to 170 ° C, meanwhile butter and flour the madeleine molds and fill 2 / 3 with the compound. Bake overnight at 170 ° C. Serve warm with a dusting of icing sugar.
Posted by Maurizio
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